【中國禮品網(wǎng)訊】中國人尊崇酒桌文化，煮酒論英雄、酒逢知己千杯少，于是，見面要喝酒，臨別要喝酒，辦事要喝酒，行商也要喝酒，因此，自2013年興起的白酒定制熱潮，毫不令人意外。
“目前中國白酒個性化定制市場規(guī)模已達(dá)100億元。”貴州茅臺酒股份有限公司董事長袁仁國的一番話與瀘州老窖“生命中的那壇酒”定制酒認(rèn)購活動在2013年斬獲20多億元的消息不謀而合，一起讓沉寂已久的白酒行業(yè)再度沸騰。
2013年，超過80家酒廠不約而同地推出“定制酒”。定制酒真的可以打破市場寒冬嗎？什么樣的定制酒才具投資潛力？
有白酒專家認(rèn)為，定制白酒走俏，其實(shí)是“傳統(tǒng)文化”在小眾市場的一次回歸，但定制白酒并不適合基本面來做，放眼各大酒廠都是有自己主流產(chǎn)品，如果每個酒廠都做定制酒，那么這個小眾市場很快就會飽和。
“名酒定制”興起
2013年一部賀歲電影讓“私人訂制”走紅，而進(jìn)入深度調(diào)整期的白酒行業(yè)，諸多酒業(yè)“大佬”也欲借“私人定制”的東風(fēng)闖出一條陽關(guān)大道，令人欣喜的是，2013年白酒的“私人定制”成績斐然。
繼今年1月茅臺成立個性化定制營銷有限公司后，近日，茅臺定制細(xì)則出爐：飛天茅臺標(biāo)準(zhǔn)定制門檻為20件起，價(jià)格為1049元/瓶起，“個性定制”量為1噸起，價(jià)格為999元/瓶起。
2013年，瀘州老窖推出壹號、中華壇、國韻、國禮、國花、君冕、君睿、至尊等8款大壇定制酒，并動用各種資源，在全國范圍內(nèi)舉辦數(shù)十場大型認(rèn)購活動，去年，瀘州老窖定制酒銷售超20億元。
今年5月，山西汾酒力推定制酒業(yè)務(wù)，在汾酒集團(tuán)董事長李秋喜看來，未來個性化消費(fèi)是一種趨勢。
此外，杜康連續(xù)兩年舉行“名仕封壇大典”，2013年封壇酒成交額比上年增長一倍，習(xí)酒打出“原酒收藏”概念，在深圳市場推出定制酒……
有媒體記者曾統(tǒng)計(jì)，2013年以來，推出封壇定制的酒企就超過80家，而各種名目繁多的封壇活動和封壇產(chǎn)品更是數(shù)不勝數(shù)，使得消費(fèi)者眼花繚亂。
但也有白酒專家擔(dān)憂，定制與非定制不能只做表面功夫，基于產(chǎn)品的稀缺性真正做到消費(fèi)的差異化和個性化，維護(hù)自有品牌價(jià)格，而不能再讓定制也泛濫成災(zāi)。
“傳統(tǒng)文化”回歸
縱觀各大酒廠推出的定制白酒，很大部分起步價(jià)均在1萬元以上，這就注定了定制酒是小眾市場，而小眾市場的消費(fèi)者，更多的是對酒廠文化、釀酒工藝、原酒年份等傳統(tǒng)文化和工藝的認(rèn)同。
“由于定制白酒售價(jià)較高，只有金字塔頂端的小眾消費(fèi)者才有購買力，而這部分小眾消費(fèi)者肯定是理性的，對于酒文化的認(rèn)知度也比較高。所以小眾消費(fèi)者其實(shí)就是在購買酒廠的傳統(tǒng)文化，定制白酒作為高端定制酒滿足了中產(chǎn)階級少喝酒、喝好酒的需求，未來會成為一種趨勢發(fā)展下去。”深圳市酒類行業(yè)協(xié)會秘書長蔣祖茂分析說。
“定制酒是小眾的、差異的市場，所謂定制：一是消費(fèi)價(jià)格的個性化、差異化；二是基于某種品牌的稀缺性，如果滿足不了這兩種原則，就只是噱頭。”白酒專家萬興貴表示，“如果盲目這樣做下去，定制酒不會有多大的市場潛力。”
對于白酒回歸傳統(tǒng)文化之說，業(yè)內(nèi)由來已久。四川白酒專家陶啟君認(rèn)為，白酒生存和發(fā)展之路，必須回歸傳統(tǒng)，當(dāng)今世界很多名酒品牌，都是一直堅(jiān)持遵循傳統(tǒng)釀造技藝，如伏特加酒、金酒、白蘭地等，始終遵循傳統(tǒng)釀造工藝，即由發(fā)酵、蒸餾、木桶貯存、調(diào)配勾兌后最終制成成品。
“信譽(yù)定制”認(rèn)準(zhǔn)
目前，定制酒大致分兩類：一類為消費(fèi)市場針對高端消費(fèi)群而生產(chǎn)的高端酒；另一類則是有投資收藏價(jià)值的酒類理財(cái)產(chǎn)品，那么，如何區(qū)別定制酒有無投資潛力和收藏價(jià)值？
“收藏投資高端白酒，建議選擇四大名酒或者八大名酒，有品質(zhì)保證和品牌價(jià)值，此外還需注重白酒的歷史可追溯，擁有完整的生產(chǎn)和儲存記錄，保證收藏年份。”深圳市酒類行業(yè)協(xié)會秘書長蔣祖茂認(rèn)為。
一名白酒經(jīng)銷商告訴記者，并不是所有的白酒企業(yè)都適合涉足定制業(yè)務(wù)，而只有超強(qiáng)的品牌優(yōu)勢、有鮮明的產(chǎn)品工藝特色、有厚重的文化積淀、有強(qiáng)大的技術(shù)保障和有專業(yè)、系統(tǒng)營銷服務(wù)的企業(yè)才適合開展酒類個性定制業(yè)務(wù)。