【中國禮品網訊】酒具在中國古代被賦予了極為豐富而深刻的文化內涵，伴隨著造酒業的發展，各個時代的酒具都有不同特色。本文編者通過數件極具特色酒具的介紹來展現中國古代酒具的兩種美：祭祀饗宴上的規范美和閑居燕飲中的情趣美。
祭祀饗宴中的酒具
先秦時期，人們極為重視酒和酒具，因為它們與國家中最為至高無上的頭等大事--祭祀儀式緊密相連，在祭祀的禮器中酒具占有很大的比重，酒作為一種神圣的飲品是供奉于祖先、神明享用的，同時也是祭祀人飲后與神祇互通的媒介之一。隨著生產力的發展，民間飲酒之風開始盛行，雖然商人的嗜酒無度，紂王的酒池肉林，令周人認為嗜酒是商亡的重要原因從而在全國推行禁酒令，但酒和酒具在祭祀中的地位卻絲毫不敢怠慢。此時的酒具以青銅器為主，如同這個時代特有的風尚，充滿了濃重的神秘感和禮儀至上的規范美。下面所介紹的幾種酒具就是其中典型的代表。
“尊”是大型盛酒器，流行于商代至西周中期，春秋后期偶有所見。尊最初是祭祀時重要的禮器，在宴會和通常待客時也有用到。古語有“決勝于樽（尊）俎之間”，意思是與對手談判在喝酒吃肉的宴席中取勝。尊后來是酒杯的代稱。較為著名的有犧尊、象尊、四羊方尊等。
“缶”亦作“缻”，盛行于春秋戰國時期。《說文解字》中記載：“缶，瓦器所以盛酒漿，秦人鼓之以節歌。”秦人在宴席中，酒興正酣之時會一邊敲打盛酒的酒具，一邊放聲大唱，所以缶也作一種陶制樂器。
“卣”是祭器中專用盛秬鬯的酒具。秬鬯是以黑黍米和郁金草取汁而煮之和釀的酒，用于祭祀降神及賞賜有功的諸侯。卣流行于商代和西周早期，形態非常豐富，除圓體、橢圓體、方體等常見的器形外，還有筒形、鳥獸形，如鴟鸮形、虎食人形等。
“觥”也是一種盛酒器，橢圓形或方形器身，圈足或四足。帶蓋，蓋做成有角的獸頭或長鼻上卷的象頭狀。觥流行于商晚期至西周早期。北宋文學家歐陽修經典佳作《醉翁亭記》中，有“觥籌交錯”一詞，觥便是酒具的代稱。
“爵”專指飲酒的酒杯，前有流，作為傾酒的流槽，后有尖銳的尾，杯一側有鋬，口與流之間有柱，下有三足，三足以不同形狀區分使用者的身份。青銅爵最早出現在二里頭文化時期，至西周中期逐漸消失。
“觶”的形制比尊小，圈足、撇口、扁圓體，一般有蓋，盛行于中國商代晚期和西周初期。觶是地位較高的人使用，《禮記·禮器》中記載：“宗廟之祭，尊者舉觶，卑者舉角。”
“角”形狀像爵，但無兩柱流，兩尾對稱，有蓋，等級地位比觶低，常與爵、觚等組合使用。
“斝”形制似爵，比爵大，但無流無尾，兩柱突出，三足。斝是用于溫酒的小型容酒器，盛行于商代和西周初期。斝的等級要低于爵，《禮記·禮器》中記載：尊者獻以爵，卑者獻以斝。
閑居燕飲中的酒具
在商周以后，雖然酒在祭祀活動中還是不可替代的，但酒的用途已經從圣壇慢慢走向人間。或親朋相聚而暢飲，或友人長談而對飲，或一人月下而獨酌。擺脫了繁文縟節束縛的酒具，雖不及先秦時期的名目繁多，但后世的酒具中卻凝聚了新的特色，中國古人將他們對于生活的感悟與審美投入到酒具中，因而這時的酒具不再是祭壇上冰冷而令人仰慕的禮器，而是日常生活中寄托了古人生活舊俗雅趣的實用品。特別是中國的士大夫階層，伴著對于酒的癡愛，將他們固有的善于審美的創造熱情，不遺余力地投入到研究更精致的酒具中，以陶瓷、金屬、玉器、琺瑯、竹、木、牙、角、匏器等各種材質為酒具，將古人這種生活中悠然而雅致的情趣美在酒具上發揮得淋漓盡致。
“羽觴”始于戰國時期，一直使用延續至魏晉，以漆、陶、玉質為主。羽觴出現后，古人便將酒杯統稱為“觴”，《禮記·投壺》：“請行觴”，是舉杯相勸酒的含義，舉杯時按照古人禮儀要雙手執耳杯飲酒，十分鄭重?！短m亭序》中記載的三月初三日文人聚集郊外河邊進行“曲水流觴”，流觴用的“觴”就是這種酒杯。
玉壺春瓶也是一種頗具特色的酒器，是宋、元時期較為實用的盛酒酒具，明清時演變為陳設品。唐代司空圖的《詩品·典雅》中有“玉壺買春，賞雨茆屋。座中佳士，左右修竹”之說，這里的玉壺買春便是用玉壺去買酒的意思。
倒流壺是獨具匠心的一種酒具，發明于宋代。顧名思義，倒流壺在裝酒時需要將壺倒置，從壺底中心的小孔內注入，壺底小孔與壺內的隔水管相通，隔水管上孔高于酒面。當酒壺正置時小孔不漏酒。壺嘴下有隔水的管壁，倒酒時酒不會溢出。倒流壺的出現展現了中國古人平凡生活中的奇思妙想。
公道杯是產生于宋代的一款酒杯。它的造型十分討巧，杯子中心是一高于酒杯的笑顏老者（有時也是個龍頭），通常在老者胸前（或龍頷）位置會有一標志，如果飲酒者貪杯，斟酒超過了標記，杯中酒就會順著杯底流出，不多久便酒去杯空了。有的公道杯還可用作飲酒時的行令，如故宮博物院收藏的一款宜興窯綠地粉彩公道杯。
十二月花卉紋杯是清康熙時期皇宮中使用的酒杯，在12件小酒杯上分別繪制了水仙、玉蘭、桃花、牡丹、石榴花、荷花、蘭花、桂花、菊花、芙蓉、月季、梅花共12種花卉，背面配以與各月花卉對應的詩句，別有一番韻味。