【中國(guó)禮品網(wǎng)訊】企業(yè)客戶(hù)減少，銷(xiāo)量下滑，競(jìng)爭(zhēng)激烈……今年的海鮮禮盒企業(yè)面臨著前所未有的挑戰(zhàn)。當(dāng)市場(chǎng)的主力消費(fèi)者從給員工分福利的企業(yè)，變?yōu)樘妥约貉钠胀ɡ习傩諘r(shí)，海鮮禮盒消費(fèi)也進(jìn)入了理性時(shí)代。隨之而來(lái)的變化不僅是價(jià)格的下降，也有華而不實(shí)的“門(mén)面海鮮”的銷(xiāo)聲匿跡。
變化1
品牌海鮮禮盒價(jià)格跌破200元
春節(jié)前的海鮮禮盒是各家海鮮企業(yè)每年的規(guī)定動(dòng)作，今年這個(gè)動(dòng)作做起來(lái)格外艱難。受政治和經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的影響，企業(yè)團(tuán)購(gòu)訂單大幅減少，銷(xiāo)量下降是海鮮禮盒企業(yè)共同面臨的難題。
凱洋世界海鮮營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)劉圳和用一組數(shù)據(jù)做了鮮明的對(duì)比：往年10%~15%的客戶(hù)是大企業(yè)的員工福利訂單，這樣的訂單每筆動(dòng)輒五萬(wàn)、十萬(wàn)，其他小企業(yè)的團(tuán)購(gòu)訂單還不算在內(nèi)。而今年普通消費(fèi)者的散客訂單占到了80%以上，即使僅存的企業(yè)訂單，也從五萬(wàn)、十萬(wàn)的規(guī)模縮水到了一萬(wàn)、兩萬(wàn)。“市場(chǎng)整體在縮水，而很多中小海鮮禮盒企業(yè)又都擠進(jìn)市場(chǎng)要分一杯羹，在這種情況之下，我們今年的海鮮禮盒銷(xiāo)量還保持了小幅的增長(zhǎng)，需要下多大工夫可想而知。”劉圳和說(shuō)。海鮮禮盒這項(xiàng)規(guī)定動(dòng)作的難度系數(shù)增加的同時(shí)，分值也在降低。以往市場(chǎng)上三五百元的海鮮禮盒是消費(fèi)主力，而今年品牌海鮮禮盒的價(jià)格跌破了200元，一些企業(yè)甚至推出了168元的海鮮禮盒。
變化2
“門(mén)面海鮮”失寵大黃花換成小黃花
翻開(kāi)幾個(gè)品牌海鮮禮盒的宣傳單，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，以往單位發(fā)的海鮮禮盒里必備的大黃花、蝦仁、扇貝丁、鴉片魚(yú)等都不見(jiàn)了。企業(yè)給員工發(fā)福利，追求的是“門(mén)面”，個(gè)頭大、樣數(shù)多是首要標(biāo)準(zhǔn)。而事實(shí)上，這些養(yǎng)殖或久凍的“門(mén)面海鮮”到了年夜飯的餐桌上，就是食之無(wú)味棄之可惜的雞肋。而當(dāng)老百姓自己掏錢(qián)自己吃時(shí)，理性促使海鮮禮盒的品種向著口味和性?xún)r(jià)比回歸。
可以裝禮盒的海鮮品種數(shù)不勝數(shù)，究竟選哪一種門(mén)道很多。同樣是蝦，渤海灣的野生海蝦、阿根廷紅蝦和養(yǎng)殖的大海蝦，代表著截然不同的檔次。在理性消費(fèi)時(shí)代，即使是在168元的最低檔海鮮禮盒中，也想方設(shè)法搭配進(jìn)去了渤海灣的野生海蝦，只有老百姓最認(rèn)可的口味才能有市場(chǎng)。同樣的道理，各家海鮮禮盒企業(yè)也將一條南方養(yǎng)殖的大黃花換成了一袋渤海灣野生的小黃花。
變化3
半成品海鮮裝進(jìn)海鮮禮盒
記者發(fā)現(xiàn)，今年的海鮮禮盒里出現(xiàn)了蒜蓉夏夷貝、凍煮花蜆子、凍煮海蝦、凈刀魚(yú)段等一批半成品海鮮，徹底打破了傳統(tǒng)海鮮禮盒的概念，這些針對(duì)特定人群的新品類(lèi)讓海鮮禮盒也開(kāi)始有了細(xì)分市場(chǎng)。“現(xiàn)在過(guò)年消費(fèi)的主力都是40歲以下的人，他們生活節(jié)奏快，沒(méi)有時(shí)間研究海鮮各種復(fù)雜的做法，這讓我們相信半成品海鮮有市場(chǎng)。”劉圳和告訴記者。
以前海鮮禮盒企業(yè)主做企業(yè)訂單，習(xí)慣了搭配千篇一律的粗放套路，現(xiàn)在直接面對(duì)散客消費(fèi)者，逼迫海鮮禮盒企業(yè)開(kāi)始長(zhǎng)耳朵、動(dòng)腦子，在琢磨老百姓真正想要什么上頗下工夫。
“現(xiàn)在能進(jìn)到海鮮禮盒里的，除了經(jīng)過(guò)市場(chǎng)多年檢驗(yàn)的阿根廷紅蝦、冰島海參斑、北極甜蝦等真正品質(zhì)好的進(jìn)口海鮮外，就是大連老百姓比較認(rèn)可的渤海灣野生海鮮。老百姓自己有了選擇權(quán)，他們核心的需求是新穎、口感和性?xún)r(jià)比。”劉圳和介紹。
往年
10%~15%的客戶(hù)是大企業(yè)的員工福利訂單
今年
普通消費(fèi)者的散客訂單占到了80%以上