【中國禮品網(wǎng)訊】民以食為天，但是怎樣才能真正吃得安全和放心，這是市民們普遍關(guān)心的問題。近日，一場大型食品安全知識展覽會在溫州市科技館內(nèi)舉行，吸引了眾多關(guān)心食品安全的市民前來參觀，現(xiàn)場，市食安辦、市農(nóng)業(yè)局、市工商局、市商務(wù)局等多家單位聯(lián)合支招，教市民們?nèi)绾伪鎰e食物是否安全。
有異味較松脆，加鋁點心要少吃
常聽聞包子、油條通過加明礬來改善口感，究竟怎么辨別它是否含鋁（即使用了明礬）呢？縣前頭湯圓店的經(jīng)理徐君唐現(xiàn)場為市民支招：
含鋁的油條比較松脆可口、色澤度好，但聞起來會有氨水氣味，手按油條兩端感覺硬硬的；不含鋁的油條賣相軟塌塌的不好看，吃著也不夠松脆，但聞著是自然的油香味。
實心包有沒有含鋁（含鋁是因為使用復(fù)合膨松劑之類的添加劑），從外形上看不出多大區(qū)別，但掰開之后就會看出不同：含鋁的實心包有很明顯的氣孔，吃起來口感也很松軟；不含鋁的實心包則氣孔小、密度大，吃起來口感不如前者。
據(jù)徐君唐介紹，市區(qū)個別點心店確實存在往油條和實心包里添加鋁的情況，因為這種添加劑能延長食物保質(zhì)期，但長期食用這類含鋁食物，對人體的健康很不利。“吃多了會使人提早患上老年癡呆癥。”徐君唐說。
搖一搖聞一聞，名酒真假分得清
70來歲的老大爺半蹲在市工商局的展區(qū)前，正在認(rèn)真辨別真假五糧液。“太難了，從瓶子包裝上根本看不出來。”老大爺戴著老花眼鏡反復(fù)對比，還是無法識別面前這兩瓶酒的真?zhèn)巍?
工商部門的工作人員介紹了一種最有效又簡單的方法：端著酒（連同外包裝一起）輕輕搖幾下，然后聞一聞瓶口，如果聞到有很明顯的酒香，那就是假酒了。
“真品是生產(chǎn)線上下來的，裝瓶很規(guī)范，瓶口的密封性也好；假酒一般是灌瓶的，所以瓶身很容易就帶著一點酒液，瓶口密封性也比較差，酒的香味很容易逃出來，加上假酒往往會添加香精，香精很容易揮發(fā)，所以稍微搖一下就會帶出酒香味。”工商部門工作人員的解釋讓現(xiàn)場幾位市民大開眼界。
不紅潤無彈性，這類豬肉有問題
如何選購“放心肉”是家庭煮夫和家庭主婦們最關(guān)心的問題，市商務(wù)局牲畜屠宰管理所工作人員林林義在現(xiàn)場教大家竅門：
選購“放心肉”首先要去證照齊全的正規(guī)肉店或有固定市場攤位的豬肉銷售點購買，然后要查看豬胴體上是否印有“藍(lán)印”——即檢疫合格證（章）和品質(zhì)合格證（章）。
還有一種簡易辨別法：看豬的脊梁骨（即腰骨），屬于定點屠宰的脊梁骨是經(jīng)鋸子切割的，切面是平整的；而私宰肉是人工用刀劈邊的，切面不平整，一眼就可看出來，正常的鮮豬肉脂肪潔白、肌肉鮮紅有光澤、彈性好，氣味正常；病死豬肉體無光澤、脂肪呈灰綠色，指壓后有明顯的凹陷痕跡、不能恢復(fù)，而且會有異味。
現(xiàn)場，林林義還展示了正常豬腰和病死豬腰的區(qū)別：正常的豬腰色澤紅潤，觸摸有彈性，經(jīng)過合格檢驗的豬腰中間還會有一條較深的刀痕；而病死的豬腰相對較大，顏色呈死灰色，觸摸無彈性。
選購安全水果，關(guān)鍵在于低農(nóng)藥
所謂“安全水果”是指符合衛(wèi)生署藥檢標(biāo)準(zhǔn)的高品質(zhì)水果，最重要的特性是低或沒有農(nóng)藥殘留，以下提供幾種選購水果時的方法：盡量選購當(dāng)令水果，不合時令的水果往往需要噴灑大量藥劑才能提前或延后采收上市；選購時不用刻意挑選外觀鮮美、亮麗而并無病斑、蟲孔的水果，外表完美好看的水果有時反而殘留更多藥劑；外表不平或有細(xì)毛的水果較易附著農(nóng)藥，要選表皮光滑的水果；若水果外表留著藥斑或不正常的化學(xué)藥劑氣味的，應(yīng)避免選購；長期貯存或進(jìn)口的水果，常以藥劑來延長貯存時間，應(yīng)減少購買。
此外，水果食用前以大量清水沖洗即可，若以鹽水或清潔劑清洗不見得效果好，削皮或剝皮食用的種類宜清洗后再削皮或剝皮。
看眼睛看雞肉，拒絕死雞變燒雞
燒雞烤雞是溫州市民很愛吃的熟食，但就怕有些是用患了病的死雞加工制成的，那就對身體很不利了，但因為燒雞烤雞都被加了許多調(diào)味料，所以從味道和色澤上會比較難區(qū)別，怎樣識別呢？
首先看眼睛，如果烤雞或燒雞的眼睛是半開半閉的，那是活雞加工制作的；假如眼睛是緊閉的，則是死雞加工的，再掀開一部分雞皮，如果看到的雞肉顏色是白色的，則是用活雞制作的；如果雞肉呈紫黑色則說明該雞宰前沒有經(jīng)過放血，是用死雞加工的，如果死雞已經(jīng)明顯變質(zhì)，還會有一種腥味或怪味，全沒有烤雞應(yīng)有的香味。